Viajar para Portugal é conhecer o universo encantador das padarias, da gastronomia e dos deliciosos doces.
Os doces portugueses são encontrados por todo o país, com cada região apresentando suas próprias criações.
As tradições relacionadas aos doces são cuidadosamente preservadas, e algumas receitas são mantidas em segredo absoluto.
Delícias da culinária portuguesa: 12 doces imperdíveis
Visitar Portugal durante uma dieta pode não ser uma ideia tão vantajosa. Durante a sua estadia no país luso, esqueça temporariamente as restrições alimentares e mergulhe nas tentações dos doces tradicionais de cada cidade portuguesa.
Hoje, vamos apresentar alguns dos mais famosos doces portugueses, compartilhando informações sobre suas origens e onde encontrá-los.
1. Pastel de nata: uma delícia portuguesa que encanta
No Brasil, muitas vezes chamamos o pastel de nata de pastel de Belém, mas a verdade é que em Portugal o autêntico Pastel de Belém está localizado em Lisboa, no bairro de Belém.
A fábrica original continua em pleno funcionamento e oferece os melhores pastéis de Belém que você experimentará na vida.
Essa iguaria doce foi originalmente criada por um talentoso pasteleiro do Mosteiro dos Jerónimos.
No entanto, é somente na renomada Confeitaria de Belém, fundada em 1837, que esse doce típico pode ser chamado de Pastel de Belém. Em qualquer outro lugar, ele é conhecido simplesmente como pastel de nata.
O pastel de nata consiste em uma delicada massa folhada recheada com um creme de nata irresistível. Para realçar seu sabor, você pode polvilhar açúcar e canela por cima.
A melhor maneira de apreciá-lo é quando está quentinho e com sua casquinha crocante. Você pode encontrar pasteis de nata em praticamente todas as pastelarias em todo o país.
Se você quer experimentar o verdadeiro Pastel de Belém, não deixe de visitar a Confeitaria de Belém em Lisboa. Lá você terá a oportunidade de degustar essa iguaria com toda a tradição e autenticidade que ela merece.
No entanto, não se preocupe, pois mesmo fora de Belém, você encontrará versões igualmente deliciosas do pastel de nata em pastelarias por todo o país.
Veja também: Onde comer pastel de nata em Lisboa
Veja também: A história por detrás do Pastel De Nata, o icônico doce de Portugal
2. Queijada: uma tentação de sabor portuguesa
A queijada é uma das delícias mais apreciadas da culinária portuguesa. Com formato redondo, esse doce é feito com queijo, ovos, leite e açúcar.
Além disso, pode apresentar diversos recheios, como amêndoas, laranja, ovos ou requeijão (que difere do requeijão brasileiro).
As queijadas mais tradicionais são originárias da Ilha da Madeira, de Évora e de Sintra. No entanto, você encontrará essas maravilhas em todo o país, pois são amplamente populares e apreciadas pelos portugueses.
Uma curiosidade interessante: na cidade de Évora, há outro doce típico chamado Filhós Enroladas. O detalhe curioso é que esse doce leva aguardente como um dos ingredientes, conferindo-lhe um sabor único e especial.
Se você deseja provar as melhores queijadas, recomendamos visitar a Pastelaria Conventual Pão de Rala, localizada em Évora.
Nesse estabelecimento, você terá a oportunidade de se deliciar com as queijadas mais autênticas e saborosas da região. Não deixe de experimentar essa maravilha durante sua visita a Portugal.
3. Bola de Berlim: uma doçura com história
Apesar de seu nome peculiar em Portugal, no Brasil esse doce extremamente açucarado é conhecido como “sonho” e ainda é popular nas padarias do país.
Mas, afinal, por que essa referência à Alemanha? Na verdade, a Bola de Berlim foi introduzida em Portugal pelas famílias judaicas que fugiam da Alemanha durante a Segunda Guerra Mundial. O doce original, chamado Berliner, é bastante conhecido na Alemanha.
No entanto, a versão portuguesa da Bola de Berlim tem um diferencial: ela é recheada com creme pasteleiro português, feito à base de ovos.
Já a versão alemã é recheada com frutas vermelhas, e a brasileira com creme de confeiteiro ou doce de leite. Entre as três opções, a versão portuguesa é considerada a melhor.
Uma curiosidade interessante é que as Bolas de Berlim são muito consumidas nas praias de norte a sul de Portugal, proporcionando um momento de prazer doce para os banhistas. Essa tradição não é tão comum no Brasil.
Se você deseja provar a mais famosa Bola de Berlim, recomendamos visitar a Pastelaria do Manuel Natário em Viana do Castelo.
Porém, se estiver em Lisboa, você também poderá saboreá-la na Pastelaria Versailles e Tartine. Essas são apenas sugestões, pois você encontrará Bolas de Berlim em todo o país. Não deixe de experimentar essa delícia durante sua estadia em Portugal.
4. Ovos Moles de Aveiro: uma doçura preservada
Os tradicionais Ovos Moles de Aveiro têm fama internacional e sua fabricação é protegida e preservada, sendo permitida apenas na cidade de Aveiro.
Existe até mesmo uma legislação específica para fiscalizar e garantir que a receita seja mantida fiel à tradição e não seja reproduzida em outros locais.
Com formatos encantadores, como conchas, búzios e peixes, os Ovos Moles são feitos com gemas de ovos, açúcar e água, e para torná-los ainda mais especiais, são cobertos por hóstias, as mesmas utilizadas em rituais religiosos.
Acredita-se que esse doce tenha sido produzido pela primeira vez em 1462, no Convento de Jesus, por freiras que encontraram uma maneira criativa de aproveitar as gemas dos ovos, que eram usadas pelas claras para engomar as roupas dos padres.
Assim, os Ovos Moles surgiram como uma forma de evitar o desperdício e criar uma delícia irresistível.
Uma curiosidade interessante é que os Ovos Moles não precisam ser armazenados na geladeira, podendo ser mantidos em temperatura ambiente por cerca de 15 dias, o que facilita sua comercialização e consumo.
Se você deseja experimentar essa iguaria única, recomendamos visitar a Pastelaria do Rossio e a Oficina do Doce, onde encontrará os Ovos Moles de Aveiro em sua forma mais autêntica e saborosa. Não deixe de aproveitar essa delícia durante sua visita a Portugal.
5. Travesseiros de Sintra: uma doçura irresistível
Os Travesseiros de Sintra são uma verdadeira tentação para os amantes de doces e não podem faltar na sua lista de delícias para experimentar em Portugal.
Com formato que lembra um travesseiro, esse doce é recheado com um delicioso creme de ovos e amêndoas, e é coberto por uma generosa camada de açúcar. É uma verdadeira obra-prima da gastronomia portuguesa.
Quando se trata de Travesseiros de Sintra, a Pastelaria Piriquita é um destino imperdível. Com mais de 150 anos de história, essa tradicional pastelaria é um dos locais mais famosos de Sintra quando se fala em doces.
Localizada no coração do centro histórico da cidade, a Piriquita é conhecida por sua autenticidade e qualidade incomparáveis. Ao visitar Sintra, reserve um tempo para saborear esses travesseiros divinos e se deliciar com o sabor único que eles oferecem.
Os Travesseiros de Sintra são uma verdadeira experiência gastronômica que combina texturas macias, sabores delicados e um toque de doçura que conquista a todos. Não deixe de provar essa iguaria durante sua visita a Portugal e deixe-se levar pelos prazeres da culinária local.
6. Torta de Azeitão: uma doçura única de Azeitão
Ao falar sobre doces portugueses, não podemos deixar de mencionar a Torta de Azeitão. Azeitão é uma encantadora freguesia localizada no Concelho de Setúbal, conhecida não apenas por seus vinhos renomados, mas também por suas deliciosas sobremesas.
A Torta de Azeitão possui uma aparência que lembra a cor e a textura do quindim, combinando elementos de rocambole. Em Portugal, o termo “rocambole” é substituído por “torta”, daí o nome Torta de Azeitão.
Para degustar essa iguaria, recomendamos uma visita à Pastelaria Regional Cego, localizada em Vila Nogueira de Azeitão.
Essa pastelaria é famosa por preservar as tradições culinárias da região e oferecer aos visitantes uma autêntica experiência gastronômica. Ao saborear a Torta de Azeitão, você será envolvido por um sabor único e irresistível, que certamente deixará um gostinho de quero mais.
Não deixe de incluir a Torta de Azeitão em sua jornada gastronômica por Portugal. Essa doçura é um verdadeiro tesouro local e uma experiência sensorial que vale a pena ser vivenciada.
7. Pastéis de Tentúgal: uma doçura com história e sabor
Os Pastéis de Tentúgal são uma verdadeira joia da doçaria portuguesa, com origem na encantadora vila de Tentúgal, localizada no Concelho de Montemor-o-Velho, próximo a Coimbra.
A história desse delicioso pastel remonta ao Convento Nossa Senhora da Natividade, fundado em 1565, onde as freiras da Ordem das Carmelitas de Portugal residiam na época.
Embora haja especulações sobre a verdadeira origem do doce, já que as primeiras freiras do convento vieram de outro convento em Beja, acredita-se que a base para a criação dos Pastéis de Tentúgal tenha vindo dessas freiras.
O segredo da receita foi cuidadosamente preservado ao longo dos séculos, resultando em uma combinação perfeita de uma massa folhada crocante e um recheio delicioso de doce de ovos.
Esses pastéis são tão especiais que foram reconhecidos como uma das 7 maravilhas da Gastronomia portuguesa. Se você deseja saborear essa iguaria autêntica, recomendamos uma visita à Pastelaria Pousadinha, localizada em Tentúgal.
Lá, você poderá provar os verdadeiros Pastéis de Tentúgal, preparados com maestria e tradição, proporcionando uma experiência gastronômica única.
Não deixe de incluir os Pastéis de Tentúgal em seu roteiro gastronômico por Portugal. Essa doçura encantadora não apenas satisfará seu paladar, mas também o levará a uma viagem pelo tempo, conectando-o à rica história e tradição da região de Tentúgal.
8. Pingos de Tocha: uma explosão de sabor em forma de doce
Os Pingos de Tocha são uma verdadeira tentação para os amantes de doces em Portugal. Seu formato peculiar pode até lembrar uma tocha, mas é o sabor que realmente chama a atenção.
Composto por um aglomerado de fios de ovos delicadamente trançados, cobertos com glacê de açúcar e um toque de limão, esse doce é uma explosão de doçura.
A origem dos Pingos de Tocha remonta ao Mosteiro de Santa Clara de Amarante, e desde então se tornaram bastante populares nas regiões de Coimbra e Amarante.
Ao redor do país, é possível encontrar variações dos Pingos de Tocha, com diferentes formatos e tonalidades, mas o tradicional é aquele que se assemelha a uma casquinha de sorvete, irresistível aos olhos e ao paladar.
Para experimentar essa delícia, recomendamos uma visita à Casa dos Ovos Moles, localizada em Lisboa. Lá, você poderá saborear os autênticos Pingos de Tocha, preparados com maestria e tradição.
Se você estiver no Porto, não deixe de visitar a Tavi, onde também é possível encontrar essa iguaria tão especial.
Prepare-se para se deliciar com os Pingos de Tocha, uma verdadeira explosão de sabores que irá conquistar seu paladar. Esses doces únicos capturam a essência da doçaria portuguesa e oferecem uma experiência gastronômica inesquecível.
9. Toucinho do Céu: uma explosão de sabor conventual
O Toucinho do Céu é um bolo de tonalidade amarelo intenso que encanta os paladares em Portugal.
Sua receita tem como base açúcar, gemas de ovo e amêndoas moídas, resultando em uma combinação irresistível. Curiosamente, o nome “toucinho” se deve ao fato de que a receita original incluía banha de porco como um dos ingredientes.
Essa sobremesa é extremamente popular em todo o país, podendo ser encontrada facilmente em diversas regiões. No entanto, é importante destacar que existem variações no processo de fabricação entre as diferentes regiões de Portugal, cada uma com seu toque especial.
Assim como outras iguarias portuguesas, o Toucinho do Céu é um doce conventual, e há especulações de que tenha sido criado pelas freiras que viviam isoladas no mosteiro em Murça, na região de Vila Real.
No entanto, é em Guimarães, Murça e Trás-os-Montes que essa delícia é especialmente conhecida.
Para saborear o autêntico Toucinho do Céu, recomendamos uma visita à Casa Costinhas, localizada em Guimarães.
Lá, você terá a oportunidade de provar essa maravilha gastronômica, preparada com maestria e seguindo a tradição. Permita-se deleitar-se com essa explosão de sabores conventuais.
Não deixe de experimentar o Toucinho do Céu durante sua estadia em Portugal. Esse doce rico e saboroso é uma verdadeira joia da culinária portuguesa, capaz de proporcionar uma experiência única e inesquecível aos apreciadores da boa gastronomia.
10. Colhões de São Gonçalo: uma doçura casamenteira
Os Colhões de São Gonçalo são um doce tradicional da encantadora cidade de Amarante. Esses doces em formato fálico são uma representação simbólica do órgão genital masculino, em homenagem a São Gonçalo, um santo com fama de casamenteiro.
Acredita-se que São Gonçalo de Amarante ajudava as mulheres a encontrarem maridos, além de favorecer a fertilidade e a maternidade.
Esse doce é particularmente popular durante as romarias em Amarante e está intrinsecamente relacionado ao santo padroeiro da região, São Gonçalo. Sua receita é simples e utiliza ingredientes como leite, ovos e açúcar, resultando em uma combinação deliciosa.
Se você for até Amarante, terá a oportunidade de saborear os Colhões de São Gonçalo em quase todos os cafés localizados na zona histórica da cidade. Esses estabelecimentos preservam a tradição e oferecem essa doçura casamenteira, que faz parte da cultura e do folclore local.
11. Encharcada Alentejana: uma doce herança conventual
A Encharcada Alentejana é uma sobremesa tradicional originária da bela região do Alentejo, em Portugal. Sua história está intrinsecamente ligada aos produtores de vinho e às habilidosas freiras dos conventos locais.
Uma das teorias é que os produtores de vinho utilizavam clara de ovo para clarificar o vinho, deixando as gemas de lado. Essas gemas eram então doadas às freiras, que com sua maestria na cozinha, criavam diversas delícias.
Esse doce é uma das sobremesas mais representativas da região do Alentejo e carrega consigo a tradição e o sabor único desse local.
Seus principais ingredientes são gema de ovo, canela em pau, açúcar, limão, ovos e água, resultando em uma combinação de sabores e texturas que encantam os paladares.
Para apreciar a autêntica Encharcada Alentejana, você pode encontrar essa delícia em diversos restaurantes locais na encantadora vila de Mourão, localizada no Distrito de Évora.
Esses estabelecimentos preservam a tradição culinária da região e oferecem a oportunidade de saborear essa sobremesa única, mergulhando na rica cultura gastronômica alentejana.
Não deixe de experimentar a Encharcada Alentejana durante sua visita ao Alentejo. Além de se deliciar com esse doce incrível, você estará saboreando uma herança conventual e descobrindo os encantos da culinária tradicional da região.
12. Sericaia: um doce alentejano com sabor e história
A Sericaia é um doce tradicional da encantadora região do Alentejo, em Portugal. Com sua textura super fofa e sabor irresistível, esse doce típico de convento encanta os paladares dos visitantes.
A aparência da Sericaia pode lembrar o nosso conhecido pudim, mas esse bolo é único e possui características distintas. Sua receita original foi aprimorada pelas habilidosas freiras dos conventos de Elvas e Vila Viçosa.
Os principais ingredientes desse doce são açúcar, canela, farinha, ovos, leite e limão. O resultado é um bolo molhadinho e extremamente cremoso, com um toque especial de limão que proporciona um sabor refrescante.
Vale ressaltar que a Sericaia tem origem indiana e foi trazida para o Brasil pelos portugueses durante o período de colonização.
Por isso, o doce ganhou diferentes versões em diferentes regiões brasileiras, como Rio Grande do Sul, Bahia e São Paulo, cada uma com suas peculiaridades e adaptações à culinária local.
Se você estiver em busca dessa delícia alentejana, uma ótima opção é visitar a Taska do Xico, localizada em Porto Covo, na costa alentejana.
Nesse estabelecimento, você terá a oportunidade de saborear a autêntica Sericaia e desfrutar de toda a tradição e sabor que esse doce tão especial oferece.
Não deixe de experimentar a Sericaia durante sua visita ao Alentejo. Além de se deliciar com um bolo único e delicioso, você estará mergulhando na rica história e cultura gastronômica da região.
Mais delícias da doçaria portuguesa para você experimentar
Ainda temos mais quatro doces portugueses que são pouco conhecidos pelos brasileiros, mas que definitivamente merecem sua atenção e paladar.
13. Molotof
O Molotof é um doce típico de Portugal que certamente irá encantar você. Trata-se de um delicioso pudim feito com claras de ovos, suavemente envolvido em caramelo.
Essa sobremesa é muito apreciada em diversos restaurantes por todo o país, além de ser presença garantida nas festas tradicionais em família.
14. Dom Rodrigo
Originários do Algarve, os doces conhecidos como Dom Rodrigo são verdadeiras preciosidades embrulhadas em papel metalizado colorido. Feitos com ovos, açúcar e amêndoas, esses doces têm um sabor irresistível e são uma verdadeira explosão de sabores.
15. Pão de Rala
O Pão de Rala é mais um doce tradicional português que tem origem no Alentejo. Essa iguaria era preparada pelos frades e freiras nos conventos.
A receita envolve gemas de ovos, açúcar, raspas de limão, amêndoas e gila (um tipo de abóbora chamada de “chila”). O resultado é um doce único, com um sabor autêntico que vale a pena experimentar.
16. Pudim Abade de Priscos
Esse pudim é uma especialidade da cidade de Braga e promete surpreender o seu paladar. Feito com toucinho (sim, isso mesmo!) e vinho do Porto, o Pudim Abade de Priscos é uma verdadeira maravilha da culinária portuguesa. Sua combinação única de ingredientes resulta em um sabor divino e inesquecível.
Não perca a oportunidade de provar essas delícias durante sua visita a Portugal. Cada um desses doces carrega consigo a tradição e o sabor únicos da doçaria portuguesa, proporcionando uma experiência gastronômica memorável.
Doces portugueses: origens e histórias
Os doces portugueses são verdadeiros tesouros gastronômicos, com suas origens e histórias fascinantes que remontam aos tempos dos conventos e mosteiros.
Cada doce possui sua própria narrativa e características únicas, representando as tradições culinárias de diferentes regiões de Portugal.
Muitos desses doces são considerados conventuais, pois foram criados por freiras e monges nos conventos, que utilizavam ingredientes simples e disponíveis para produzir verdadeiras obras de arte culinárias.
Além disso, alguns doces são tão tradicionais e exclusivos de determinadas regiões que só podem ser produzidos lá, seguindo receitas antigas e preservando a autenticidade e identidade desses sabores.
É interessante notar como ingredientes básicos, como ovos, açúcar, amêndoas e frutas, são transformados em doces requintados e deliciosos. Cada doce tem sua própria combinação de ingredientes e técnicas de preparação, resultando em sabores e texturas únicas.
Ao visitar Portugal, é imperdível experimentar essas iguarias. Cada doce é uma oportunidade de mergulhar na rica história culinária do país e apreciar o talento e a dedicação dos confeiteiros e confeiteiras que mantêm viva a tradição dessas receitas.
Portanto, reserve um tempo para explorar as pastelarias e confeitarias locais, onde você encontrará uma grande variedade de doces portugueses, desde os clássicos conventuais até os mais contemporâneos.
Deixe-se encantar pelos sabores intensos, pelas texturas delicadas e pelas histórias por trás de cada doce.
Outros doces portugueses desconhecidos dos brasileiros
Prepare-se para descobrir uma infinidade de doces portugueses que talvez você ainda não conheça, mas que certamente merecem sua atenção e degustação
. Além dos doces mais populares e conhecidos, como os pastéis de nata e os ovos moles, Portugal possui uma ampla variedade de sobremesas únicas e deliciosas, muitas delas desconhecidas pelos brasileiros.
Vamos começar com o Pastel de Santa Clara, um doce originário do Convento de Santa Clara, em Coimbra. Essa iguaria é feita com uma massa crocante e um recheio especial de doce de ovos, amêndoas e canela, resultando em uma combinação perfeita de texturas e sabores.
Outro doce surpreendente é a Brisa do Liz, uma especialidade da cidade de Leiria. É um bolo macio e fofo, feito com ovos, açúcar, farinha e raspa de limão, coberto com um glacê de limão que confere um toque cítrico e refrescante.
A Barriga de Freira é uma sobremesa típica de conventos e mosteiros, com uma textura cremosa e sabor intenso. É feita com gemas de ovos, açúcar e amêndoas, resultando em uma combinação irresistível.
Já o Mimo de Azeitão é um doce tradicional da região de Azeitão, conhecida por seus queijos. É uma pequena tarte de massa folhada recheada com um creme suave de ovos e amêndoas, proporcionando uma experiência única de sabor e textura.
As Tigeladas de Abrantes e a Palha de Abrantes são doces típicos da cidade de Abrantes, cada um com suas características especiais.
As Tigeladas são pequenas tortas feitas com ovos, farinha, açúcar e canela, enquanto a Palha de Abrantes é uma massa crocante com amêndoas e açúcar, criando uma verdadeira explosão de sabores.
Os Nógados são bolinhos de batata-doce fritos e cobertos com uma calda de açúcar e canela, proporcionando um contraste perfeito entre o doce e o salgado. São uma verdadeira tentação para os apreciadores de doces diferentes e inusitados.
A Sopa Dourada é uma sobremesa tradicional portuguesa, composta por fatias de pão molhadas em calda de açúcar, canela e gemas de ovos, e depois douradas no forno. É uma mistura única de texturas e sabores, com uma aparência dourada e irresistível.
Os Papos de Anjo são pequenos bolinhos feitos com gemas de ovos, açúcar e água, mergulhados em calda de açúcar. São macios e extremamente doces, sendo uma verdadeira tentação para os amantes de sobremesas açucaradas.
A Lampreia de Ovos é uma sobremesa em formato de peixe, feita com gemas de ovos e açúcar, criando um doce intenso e delicado. É uma verdadeira obra de arte culinária, com uma apresentação impressionante.
Experimentar os doces portugueses durante uma viagem a Portugal é uma experiência que não pode ser deixada de lado. Essas delícias açucaradas são verdadeiros tesouros da culinária portuguesa, repletos de história, tradição e sabor.
Cada doce possui suas próprias origens e histórias fascinantes, muitos deles com receitas que remontam aos tempos dos conventos e mosteiros, onde as habilidosas freiras desenvolviam verdadeiras obras de arte gastronômicas.
Ao provar essas iguarias, somos transportados para um passado distante, onde cada mordida é uma conexão com a rica cultura e tradições portuguesas.
Além disso, os doces portugueses são feitos com ingredientes selecionados e técnicas de preparo cuidadosas, resultando em sabores e texturas únicos.
Desde os cremosos pastéis de nata até os crocantes e delicados pastéis de Tentúgal, cada doce tem sua própria identidade e encanta os paladares mais exigentes.
Ao saborear essas maravilhas doces, você descobrirá uma variedade surpreendente de aromas, combinações de ingredientes e formas artísticas. Cada doce é uma obra-prima gastronômica que merece ser apreciada com atenção e prazer.
Além disso, os doces portugueses são uma excelente maneira de conhecer a diversidade culinária do país. Cada região possui suas próprias especialidades doces, proporcionando uma viagem sensorial pelas diferentes paisagens e tradições de Portugal.
Portanto, não deixe de experimentar os doces portugueses durante sua viagem a Portugal.
Permita-se mergulhar nesse universo açucarado, descobrindo novos sabores, conhecendo histórias fascinantes e vivenciando a riqueza cultural de um país através de suas sobremesas.
Seja nos cafés tradicionais, pastelarias históricas ou pequenas confeitarias locais, os doces portugueses certamente irão conquistar o seu paladar e deixar memórias doces e inesquecíveis da sua viagem.
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